Pan canasta

Ingredienti:
700 gr. di farina integrale;

2 panetti di lievito di birra;

7 uova;

200 gr. di margarina morbida;

1 mis. di latte;

2 cucchiaini di zucchero;

sale e pepe q.b.

  Per il ripieno:

salsa tonnata,

salsa tartara e salsa viennese, come da ricette base,

50 gr. di prosciutto cotto a fette,

mezza dose di maionese come da ricetta base,

5 foglie di lattuga.

Riscaldare il latte, 1 min. vel. 1 a 40°, unire il lievito, 15 sec. vel. 4 poi proseguire con le uova, lo zucchero e la margarina, vel. 4 per 15 sec. Versare la farina, il sale ed il pepe dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 3 e lavorare spatolando per 1 min. a vel. 6. Versare il composto in uno stampo imburrato, dal diametro di 30 cm. e l’altezza di cm. 12, poi lasciare lievitare fino a 2 cm. dal bordo (almeno per 2 ore). Infornare e cuocere a 180° per circa 40 min. Lasciare raffreddare poi togliere dal contenitore, tagliare trasversalmente in 5 dischi, su ognuno spalmare una salsa diversa e coprire quello centrale con maionese, prosciutto e lattuga. Ricomporre sovrapponendo i 5 dischi partendo dal disco più largo che ne costituisce la base. Tagliare con un coltello a lama lunga un cerchio interno, poi, a fette, in modo da formare dei cubi sostenuti da lunghi stuzzicadenti.
Note: E’ una vecchia ricetta molto gustosa da consumare in ogni tipo di occasione.

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