Involtini di pollo light

Nelle diete la carne bianca va per la maggiore. Spesso vi viene rifilato il solito petto di pollo arrostito. Per ovviare al poco sapore di questo piatto vi propongo degli involtini light (solo 200 kcal per un secondo che sazia gli occhi e lo stomaco). In teoria se ne dovrebbe mangiare uno a persona, ma se vi scappa il bis non vi preoccupate, sono davvero leggeri e molto digeribili.

Ingredienti per 4 persone:

– 4 fette di petto di pollo

– 100 g di formaggio spalmabile

– 300 g di spinaci già lessati e salati.

-mezzo bicchiere di latte

– farina q.b.

– cipolla

– olio

Preparazione:

Infarinare leggermente la carne da ambo i lati e salare. Stendere un cucchiaio di formaggio sulla fetta e porre al centro una manciata di spinaci. Arrotolare la carne e chiuderla con uno stecchino. Far rosolare abbondante cipolla (per chi piace) in poco olio e poi mettervi gli involtini. Aggiungere un cucchiaio di farina e apenna si  forma la crosticina intorno alla carne, irrorare con il latte. Coprire e lasciar cuocere per 5 minuti. Alzare il coperchio e continuare la cottura girando la carne e facendo formare un bel sughino con cui accompagnarli. Servire con un contorno di spinaci o di insalata mista.