Enchilada messicana: dimagrire con i piatti messicani
Dalla cucina etnica arriva un valido aiuto per dimagrire e perdere i chili in eccesso. La cucina messicana in particolare è ricca di piatti preparati con ingredienti semplici e genuini, cotti in modo dietetico. Inoltre la cucina del Messico usa anche molto il peperoncino, una spezia che non solo rende più gustosi i piatti, ma anche salutare, grazie alla sua composizione chimica. Inoltre il peperoncino aumenta il senso di sazietà facendoti mangiare di meno e aiutandoti a sentirti sazia subito.
Oggi ti proponiamo un tipico piatto messicano ossia l’enchilada, un piatto unico super piccante molto semplice da preparare, genuina e gustosissima, preparata in due diverse versioni, quella con la carne e quella con formaggi e legumi.
L’enchilada è in sostanza una tortilla preparata con farina di mais che viene cotta sulla piastra e poi farcita con carne, formaggio, verdure miste, pesce o legumi. La tortilla viene ben condita e in seguito arrotolata e insaporita con il peperoncino.
La ricetta dell’enchilada
Ingredienti per 4 enchilada
- 600 gr di petto di pollo
- 300 gr di manzo in polpa
- 200 gr di pomodoro
- 4 piadine preparate con farina di mais
- due vasetti di yogurt bianco
- 4 cucchiai di panna vegetale light
- il succo di un limone
- 1 cipollotto
- 2 peperoncini verdi piccanti
- 2 peperoncini rossi piccanti
- prezzemolo fresco
- peperoncino in polvere
- aglio, sale e olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Sbuccia e schiaccia l’aglio poi fallo appassire in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Dopo qualche minuto aggiungi anche il peperoncino in polvere e aggiungi la passata di pomodoro mescolando bene. Versa poi il peperoncino rosso, condisci con sale e metti un po’ d’acqua facendo andare per qualche minuto con il coperchio.
Intanto taglia bene a dadini il pollo e il manzo, trita la cipolla. Cuoci la carne in una padella con la cipolla e l’olio extravergine d’oliva. Dopo un po’ metti la salsa di pomodoro. In una ciotola mescola insieme la panna e lo yogurt condendo con il succo di limone e il peperoncino verde.
Cuoci su una piastra o in forno le piadine di mais, poi condiscile bene con il ripieno e le due salse, sia la rossa che la bianca.
Poi scaldale di nuovo in forno o sulla piastra e disponile nel piatto farcendole a piacere con altro peperoncino e un po’ di prezzemolo tritato.