Pancake alle zucchine
Un pancake alle zucchine non è altro che un pancake salato che promette di conquistare tutti con il sapore dolce e delicato delle zucchine e il gusto del formaggio fresco spalmabile.
La ricetta light trae ispirazione dai tradizionali pancakes dolci per creare una preparazione che deve alle zucchine la ricchezza di fibre, vitamine e sostanze antiossidanti, all’uovo una fonte proteica eccezionale e al formaggio un insieme di proteine e calcio.
Non resta che scoprire come preparare tanti piccoli pancake alle zucchine in tavola e sostenere la salute con un piatto ricco e goloso!
Ingredienti per 6 pancakes salati
- 1 uovo
- 80 g latte
- 77 g farina
- 50 g formaggio spalmabile
- 1 zucchina
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo per torte salate
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta pancake alle zucchine
Il pancake alle zucchine supera il modo di pensare a una ricetta light come a una preparazione fatta di privazioni e rinunce per approdare a un nuovo livello di sapore. Ecco come procedere:
- Lavare accuratamente la zucchina e grattugiarla
- Riporre l’uovo, il latte, il pepe, il sale, la farina e il cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate nel frullatore a immersione
- Frullare gli ingredienti in modo omogeneo
- Aggiungere la zucchina cruda grattugiata e amalgamare il composto
- Cuocere i pancake salate a cucchiaiate in una padella antiaderente senza aggiungere olio
- Farcire ogni pancake con il formaggio spalmabile oppure riporlo in una piccola ciotola
- Servire in tavola tutti i pancakes alle zucchine