Pasta con fagiolini e pomodorini
La pasta con fagiolini e pomodorini è una ricetta light facile e veloce da portare in tavola sia con i fagiolini freschi che con i fagiolini surgelati.
La ricetta che proponiamo è una variante della classica pasta con fagiolini alla calabrese, cioè senza pecorino fresco grattugiato.
È possibile creare altre combinazioni di sapori come pasta con fagiolini e patate, pasta con fagiolini e patate al pomodoro, pasta con fagiolini e acciughe, pasta con fagiolini e tonno o pasta con fagiolini e pancetta.
A seconda della combinazione, quindi, è possibile rendere il primo più sfizioso o preparare una pasta con fagiolini per bambini.
È ora di scoprire come preparare la pasta con fagiolini e pomodorini!
Ingredienti per 4 persone
- 320 g pasta
- 300 g fagiolini surgelati o freschi
- 200 g pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta pasta con fagiolini e pomodorini
La ricetta della pasta con fagiolini e pomodorini è molto semplice e veloce, ma non perde in termini di sapore rispetto ad altri primi più robusti. Ecco come procedere:
- Lavare e pulire i fagiolini rimuovendo le punte e i filamenti
- Bollire i fagiolini in acqua salta per 5-10 minuti
- Scolare i fagiolini, tagliarli a pezzi grossolani e metterli da parte
- Versare un filo di olio EVO in padella, rosolare l’aglio per qualche minuto e aggiungere i pomodorini tagliati a metà
- Cuocere i pomodorini per 10-15 minuti prima di aggiungere i fagiolini e insaporire con sale e pepe
- Lasciare sul fuoco per altri 10 minuti, ricordando di mescolare
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla in padella
- Mantecare la pasta con il sugo fino al termine della cottura
- Impiattare e servire la pasta con fagiolini e pomodorini