Frittata di zucchine al forno
La frittata di zucchine al forno è un piatto light e gustoso che non ha proprio nulla da invidiare alla frittata classica.
Chi dice che una frittata non possa essere light (specie se cotta in forno)? La frittata di zucchine al forno è soltanto una delle varie ricette di frittate light (es. frittata di porri light o rotolo di frittata al forno).
Ipocalorica e buonissima: la frittata di zucchine al forno porta in tavola un secondo piatto light che promette di stupire anche i palati più raffinati.
Qual è il trucco per “alleggerire” la frittata? Basta ridurre o eliminare i tuorli d’uovo (cioè la parte più calorica dell’uovo), oltre che cucinarla in forno anziché in padella con olio abbondante.
Per il resto è possibile preparare sia la frittata di zucchine grattugiate al forno che la frittata di zucchine a rondelle al forno.
Inoltre la ricetta della frittata di zucchine al forno della nonna può essere arricchita con altri ingredienti: frittata di zucchine al forno con yogurt; frittata di zucchine e cipolle; frittata di zucchine e pomodori.
Per il resto non serve grande dimestichezza in cucina per preparare questa frittata al forno, anzi è davvero alla portata di tutti.
Curiosi di scoprire come preparare la frittata di zucchine al forno soffice e alta? Ecco la ricetta da seguire passo passo per non sbagliare.
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g zucchine
- 6 uova (2 uova intere e 4 albumi)
- 1 cipolla
- olio extravergine q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta frittata di zucchine al forno
La lista della spesa ci lascia intuire quanto sia facile preparare la frittata di zucchine al forno della nostra ricetta. Ecco come procedere:
- Lavare le zucchine, eliminare le punte e grattugiarle usando una grattugia (oppure tagliarle a rondelle)
- Mondare e tritare la cipolla prima di soffriggerla in padella con un filo di olio extravergine di oliva
- Aggiungere le zucchine in padella e lasciarle cucinare a fiamma vivace per 4-5 minuti
- Recuperare 4 albumi in una ciotola, aggiungere le altre 2 uova intere, insaporire con sale e pepe e lavorare il tutto con i rebbi di una forchetta
- Trasferire le zucchine e il prezzemolo tritato nel composto a base di uova e mescolare
- Rivestire una teglia con carta forno e versare il composto al suo interno
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-50 minuti
- Sfornare e servire la frittata di zucchine al forno