Coccolati con i muffin autunnali: light e sani

I muffin d’autunno sono la ricetta perfetta da preparare in questa stagione un po’ più fredda coccolandoti la domenica pomeriggio con un piatto dolce e a basso contenuto calorico. Si chiamano muffin d’autunno perchè sono preparati con gli ingredienti tipici di questo periodo ossia le castagne e la farina di castagne. Le castagne sono infatti un alimento molto versatile ottime preparate in diversi modi ad esempio cotte alla brace, bollite, al forno, dolci oppure salate, sono un cibo che si abbina perfettamente ad ogni tipo di rivisitazione e ad ogni portata.

Inoltre le castagne sono un alimento super light in quanto sono formate per il 50% da acqua e per il resto da proteine, fibre e carboidrati. Infine le castagne sono ricche anche di vitamine del tipo A, B, C e D, fondamentali per il nostro fabbisogno giornaliero.Un altro fattore che le rende perfette per ogni piatto ed esigenza è che le castagne non contengono glutine, per questo motivo sono adatte anche alle persone che soffrono di celiachia.

Essendo un alimento ricco di fibre, poi la castagna è l’ideale per aiutarti a regolarizzare le funzionalità dell’intestino. Alcuni studi scientifici, hanno inoltre dimostrato l’importanza della castagna durante la gravidanza, poichè l’acido folico che si trova in questo frutto è in grado di prevenire l’insorgere di gravissime malformazioni del feto. Infine la castagna è un toccasana per combattere le influenze di stagione grazie al suo alto contenuto di vitamine che rafforzano l’organismo e lo proteggono dalle malattie. Secondo un’usanza popolare se si tiene una castagna in tasca si possono prevenire i malanni.

Ricetta dei muffin autunnali

Ingredienti: per preparare 6 muffin

• 95 gr di farina
• 95 gr di farina di castagne
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di olio di semi
• 40 ml di latte
• cannella
• mandorle
• 1/2 bustina di lievito
• 1 pizzico di bicarbonato

Preparazione:

Preriscalda il forno a 180 C° intanto sbatti l’uovo con dello zucchero e l’olio fino a quando otterrai un composto bello schiumoso. A questo punto aggiungi le due farin, di castagna e bianca, e in seguito il lievito e il bicarbonato ed incorpora il tutto molto bene. Infine aggiunti il cacao amaro e il latte a temperatura ambiente, se secondo te il composto è troppo secco, aggiungi anche un altro goccio di latte.
Infine ungi e infarina gli stampi per muffin e con il composto riempili per 3/4 e decorarli con le mandorle. Inforna il tutto per 15-20 min. a 180C°.