Dieta a punti: cos’è, come funziona, tabella alimenti, pro e contro

La dieta a punti è stata messa a punto negli anni ’70 dal dietologo Guido Razzoli e si basa sull’assegnazione di un numero di punti agli alimenti in base al loro quantitativo di calorie e sulla somma successiva. Il risultato è un menù giornaliero bilanciato e sano in grado di aiutare a dimagrire in fretta e bene senza poi riprendere i chili di troppo che sono stati persi. Scopriamola meglio!

Questo regime alimentare consente di perdere peso e mantenersi in forma e per questo ancora oggi è seguito da tutte quelle persone che desiderano dimagrire in modo equilibrato e sano.

Con la dieta a punti infatti ogni persona calcolando il proprio peso e le proprie caratteristiche, avrà ogni giorno alcuni punti da consumare creando per se stesso un personale menu perfetto, sommando gli alimenti e gli ingredienti che si trovano nella lista.

Facciamo un esempio: una donna che pesa 60 kg può usare 18-24 crediti, mentre un uomo che ne pesa 85 ne avrà dai 24 ai 29. A tutti gli alimenti è stato assegnato un valore numerico stabilito in base alle caratteristiche nutrizionali. Le verdure hanno un punteggio pari a zero, mentre la pizza può costare anche 20 crediti.

Le regole della Dieta a Punti

La dieta a punti è molto semplice da seguire e da provare, inoltre permette di dimagrire in fretta e di non riprendere, dopo poco, i chili persi. In questa dieta infatti ad ogni alimento o piatto vengono dati un numero di punti in base al contenuto di grassi e di calorie. Ogni persona poi, in base al suo peso e ad altri importanti parametri, avrà la possibilità di consumare durante il giorno i suoi punti, combinando le pietanze e creando il menu che preferisce variandolo e modificandolo di giorno in giorno.

Ad esempio una dieta di 22 punti conta una colazione in cui si può consumare del latte parzialmente scremato e una fetta biscottata con marmellata, come spuntino si consiglia uno yogurt magro ai cereali e un kiwi. Con 22 punti invece a pranzo si possono mangiare 50 gr di pasta con della bresaola condita con un cucchiaio di olio e peperoni crudi. A cena invece potrete mangiare due fette di salmone affumicato con delle zucchine cotte.

La forza della dieta a punti personalizzata sta nel fatto che permette di non sottostare ad un menu rigido, il che potrebbe portare a stancarsi e a lasciare la dieta, ma permette di scegliere le pietanze preferite di giorno in giorno. Ovviamente alla dieta va unita una buona attività fisica.

La Tabella Peso/Punti della dieta a Punti

Quanto si dimagrisce con la dieta a punti? Il risultato è soggettivo, ma per potenziare l’efficacia di questa dieta occorre tenere presente questa tabella peso/punti della dieta a punti.

Donne:
– fino a 70 kg da 18 a 24 punti al giorno
– da 71 a 80 kg da 20 a 25 punti al giorno
– da 81 a 90 kg da a 22 a 27 punti al giorno
– da 91 a 100 kg da a 24 a 29 punti al giorno
– oltre 100 kg da a 26 a 30 punti al giorno

Uomini:
– fino a 80 kg da 22 a 26 punti al giorno
– da 81 a 90 kg da 24 a 29 punti al giorno
– da 91 a 100 kg da 26 a 30 punti al giorno
– da 100 a 110 kg da 28 a 32 punti al giorno
– oltre 110 kg da 30 ai 35 punti al giorno

I Punti

0 PUNTI

• FRUTTA: albicocche, mela, nespole, fragole, ribes, mandarini, arance, pompelmo, pesca noce, ananas, kiwi, mela, melone, cocomero.
• VERDURA: bietole, carciofi, sedano, melanzana, cavolo, broccoli, zucchine, zucca, cipolla, crescione, cavolfiore, cuori di cappuccina, indivia, scarola, asparagi, spinaci, fagioli, pomodoro, carota.
• BEVANDE: acqua, infusioni di erbe, tè, caffè.

1 PUNTO

• FRUTTA: 4 albicocche secche, 2 fichi, da 10 a 15 ciliegie, 4 prugne, 1 melograno, 3 fette di ananas in scatola, 1 piccola banana, mezzo mango, 15 chicchi di uva, 1 bicchiere di succo di frutta.
• CARNE, PESCE e LATTICINI: 1 fetta di prosciutto cotto, 1 cucchiaio di latte condensato, 1 bicchiere di latte scremato, 100 grammi di cozze, 2 fette di tacchino, 2 fette di formaggio da fondere, 4 gamberetti, 2 yogurt scremato.
• OLIO, MARGARINA e SALSE: 1 cucchiaino di olio, 1 cucchiaino di margarina vegetale, 1 cucchiaino di maionese, 1 cucchiaino di burro.
• PANE, RISO e PATATE: 2 biscotti integrali, 2 gallette di riso, 1 fetta di pane fresco in cassetta, 1 fetta di pane tostato, 100 grammi di patate lesse, 8 cucchiai di cereali.
• BEVANDE: 1 Coca Cola (1,5 punti), 1 bicchierino di vodka, 1 bicchierino di liquore dolce, 1 bicchiere di birra analcolica.

3 PUNTI

• CARNE, PESCE e LATTICINI: una confezione piccola di tonno al naturale, 120 grammi di baccalà, 120 grammi di merluzzo, 120 grammi di orata, 120 grammi di gamberi puliti, 1 uovo, 40 grammi di formaggio bianco, 120 grammi di filetto di vitella, 1 vasetto di yogurt naturale zuccherato o di frutta, 150 grammi di petto di pollo, 120 grammi di petto di tacchino.
• PANE, RISO e PATATE: 3 cucchiai di fiocchi d’ avena, 5 cucchiai di piselli, 5 cucchiai di legumi cotti, 2 cucchiai di muesli, 50 grammi di pane, 100 grammi di pasta cotta con le verdure, 3 cucchiai di purè di patate.
• IN PIÙ: 1 tazza di cappuccino, mezza tavoletta di cioccolata, 1 cucchiaio di confettura di marmellata o di gelatina, 1 crepe, 2 biscotti dolci.
• BEVANDE: 1 birra, 1 coppa di spumante, 1 bicchiere di vino.

4 PUNTI

• CARNE, PESCE e LATTICINI: 120 grammi di tonno fresco , 120 grammi di trota, 120 grammi di bistecca di vitella, 100 grammi di salami, 100 grammi di salsicce, 100 grammi di fegato, 1 bicchiere di latte intero, 30 grammi di formaggio groviera, 30 grammi di parmigiano, 30 grammi di Emmental, 120 grammi di filetto di manzo.
• PANE, RISO e PATATE: 30 grammi di pasta sfoglia, 200 grammi di pasta fresca.
• IN PIÙ : 2 palline di gelato, 2 fette di prosciutto crudo, 1 vasetto di yogurt greco

Dieta a punti: Tabella alimenti

Di seguito la conversione delle calorie dei più comuni alimenti in punti (i valori fanno riferimento per 100 g di alimento).

CARNE FRESCA:

• agnello 28,
• anatra domestica 44,
• vitello 26, vitellone (magra) 31, vitellone (semigrassa) 44, vitellone (grassa) 57
• bovino adulto (magra) 36, bovino adulto (semigrassa) 59, bovino adulto (grassa) 92
• capretto 34
• cavallo 31
• coniglio (magra) 28, coniglio (semigrassa) 38, coniglio (grassa) 56
• fagiano 40
• faraona (petto) 30, faraona (coscia) 32
• gallina 54
• lumaca 19
• maiale magro (bistecca) 28
• oca 104
• pollo (petto) 27), pollo (coscia) 36
• rana 18
• tacchino (petto) 37, tacchino (coscia) 52, tacchino (ala) 54

CARNE CONSERVATA:

• coppa 137
• cotechino 108
• mortadella di bovino e suino 108, mortadella di suino 96
• prosciutto crudo 103 prosciutto cotto magro 61, prosciutto cotto 114
• salame 128
• salsiccia di suino fresca 93, salsiccia di suino secca 143, salsicce viennesi (wurstel) 72

UOVA:

• uova di anatra 53
• uovo di gallina intero 43
• uovo di oca 53
• uovo di tacchina 41

PESCI FRESCHI:

• acciuga o alice 27
• anguilla di fiume 73, anguilla di mare 66
• aragosta 24
• calamaro 19
• carpa 39
• cefalo muggine 35
• cozze 23
• dentice 28
• gambero 20
• luccio 22
• merluzzo o nasello 20
• ostrica 19
• palombo 22
• polpo 16
• rombo 23
• sarda 36
• seppia 20
• sgombro 47
• sogliola 24
• spigola 23
• tonno 44
• triglia 34
• trota 24
• vongola 20

PESCI SURGELATI:

• cernia 24
• dentice 28
• merluzzo 21
• orata 25
• sogliola 23

PESCI CONSERVATI:

• alici sott’olio 57, alici sotto sale 36
• anguilla marinata 72
• aringa affumicata 54, aringa marinata 55, aringa salata 61
• baccalà ammollato 26, baccalà secco 34, filetti di baccalà 29
• salmone in salamoia 52
• sgombro in salamoia 49
• stoccafisso ammollato 26, stoccafisso secco 99
• tonno sott’olio (sgocciolato) 72, tonno in salamoia (sgocciolato) 29

LATTE:

• di capra 20
• di pecora 29
• di vacca intero 17, parzialmente scremato 14, scremato 10
• yogurt (da latte scremato) 10, yogurt( da latte intero) 18, yogurt( da latte parzialmente scremato) 12

FORMAGGI E  LATTICINI:

• grana grattugiato (un cucchiaio) 20
• fior di latte 74
• groviera 108
• mascarpone 126
• caciotta romana (di pecora) 101, caciotta fresca 73, caciotta toscana 101
• fontina 95
• formaggino 86
• gorgonzola 99
• grana 106
• mozzarella 68
• pecorino 102
• ricotta di pecora 52, ricotta di vacca 38
• stracchino 83
• panna 105
• parmigiano 104
• provolone 101
• scamorza 58

CEREALI E DERIVATI:

• biscotti secchi (uno) 8
• brioche confezionata (una) 50
• fette biscottate (una) 10
• pane casareccio (una fetta sottile) 20
• rosetta (50g) 20
• biscotti wafer 126
• corn-flakes 101
• cracker salati 119
• farina di avena 108
• farina di frumento integrale 89
• farina di frumento tipo 0 95, tipo 00 95
• farina di mais 101
• farina d’orzo 100
• farina di riso 101
• fiocchi d’avena 110
• grissini 120
• mais 99
• orzo perlato 101
• pane tipo 0 77, pane tipo 00 81, pane di tipo integrale 68
• panini all’olio 84
• pasta di semola 99 pasta di semola con glutine 99
• pasta all’uovo 102
• pasta glutinata 101
• pizza con pomodoro e mozzarella 75
• riso brillato 101
• savoiardi 109
• tortellini 84

OLII E GRASSI:

• burro 211, margarina 211
• olio d’oliva 250
• olio di semi vari 250
• strutto 248

TUBERI:

• patate novelle 19
• patate 24

LEGUMI FRESCHI:

• fagioli 29, fagiolini 5
• fave 10
• piselli 21

LEGUMI SECCHI:

• ceci 93
• fagioli 86
• fave sgusciate 95
• lenticchie 90
• piselli 85

VERDURA ED ORTAGGI:

• aglio 11
• barbabietole rosse 6
• bieta 5
• broccoletti di rape 6
• carciofi 6
• carote 9
• cavolfiore 7
• cavoli di Bruxelles 10
• cetrioli 4
• cicoria 3
• cipolle 7
• finocchi 3
• fiori di zucca 3
• foglie di rapa 11
• funghi porcini 6
• indivia 4
• lattuga 5
• melanzane 4
• pomodori 5, pomodori pelati in scatola 6
• porri 8
• radicchio 4
• sedano 6
• spinaci 9
• zucca gialla 5, zucchine 3

FRUTTA FRESCA:

• albicocche 8
• ananas 11
• arance 9
• banane 18
• castagne 53
• ciliegie 11
• cocomero 4
• fichi 13
• fragole 8
• mandarini 20
• mele 13
• nespole 8
• noci 162
• pere 11
• pesche 8
• uva 17

ALIMENTI VARI:

• cacao amaro in polvere 123
• fecola di patate 97
• maionese 182
• cioccolata fondente 151, cioccolata al latte 157
• gelato fior di latte 61
• zucchero (saccarosio) 109

BEVANDE ALCOLICHE:

• birra chiara 9
• vino bianco 20, vino rosso 21
• grappa 65

BEVANDE ANALCOLICHE:

• aranciata 11
• coca-cola 11
• succo di frutta 16

Dieta a punti: Pro e contro

Tenendo sotto mano la lunga tabella degli alimenti si potrà costruire il proprio meno giornaliero (calcolatrice alla mano!). Internet permette di non impazzire e seguire meglio la dieta a punti con un calcolo online preciso effettuato da calcolatori già predisposti. Basta inserire l’altezza in centimetri, il peso e il sesso.

La dieta a punti è molto controversa e i professionisti dell’alimentazione tendono a sconsigliarla perché non si può esprimere un giudizio positivo. Potremmo dire che il nostro punteggio attribuito alla dieta non supera il 6. Il motivo per cui abbiamo deciso di parlarvene è proprio questo. Purtroppo il settore delle diete è molto variegato e ogni giorno ne spunta una nuova, oppure ritorna di moda qualche vecchia dieta solo perché la segue la star del momento. Molti promettono addirittura di rispondere a chi si chiede come perdere 9 chili in 2 settimane. Ci abbiamo provato a “farcela piacere” però siamo convinte che non si possa avere come punto di riferimento un punteggio da non superare e non avere altre informazioni sui piatti.

Dieta a punti: Menu da 22 punti

Abbiamo provato a fare un esempio di menu giornaliero da 22 punti che è ideale per le donne che pesano 60 kg:

• Colazione: latte parzialmente scremato 200 ml e una piccola fetta di crostata con marmellata (80g);
• Spuntino: yogurt magro ai cereali con un kiwi;
• Pranzo: pasta (50 g) – 1 cucchiaino d’olio – peperoni;
• Merenda: mela;
• Cena: pane (50 g) – salmone affumicato 1-2 fette (60 g) – zucchine – 1 cucchiaino d’olio.