Il sedano: un ortaggio eccellente

Utile nelle diete disintossicanti e dimagranti perchè povero di calorie e ricco di proprietà digestive e depurative, il sedano è noto per le sue proprietà medicinali.

In particolare, le foglie, i semi e le radici, che stimolano l’attività gastrica, sono altamente diuretiche e ottime nei casi di  ritenzione idrica.

Le più recenti ricerche scientifiche hanno evidenziato che un composto presente nel sedano e nel peperone verde (chiamato luteolina) protegge dalle condizioni infiammatorie del cervello. Si tratta di un potente antiossidante della famiglia dei flavonoidi, capace di bloccare il gene che codifica le molecole che esprimono l’infiammazione.

Inoltre, un centrifugato preparato con le coste di sedano, ghiaccio e un pizzico di sale è mineralizzante, fortificante e rigenerante; ottimo è anche il centrifugato insieme a mele, pere e kiwi per fare la scorta di vitamine, minerali ed energia; mentre, l’infuso di semi di sedano è un valido aiuto per combattere lo stress e l’insonnia.